"Đánh cắp giấc mơ": Khán giả chê kết phim để Hải Vân điên là vô lý, tức tối vì Luân (Quốc Trường) quá thiệt thòi

Tập cuối của phim truyền hình ăn cắp giấc mơ vừa khép lại với những diễn biến kịch tính. Hải Vân ( Lê Hạ Anh ) rút cục cũng bị trừng trị vì những tội ác kinh hoàng mà cô đã gây ra. Suốt 47 tập phim, Hải Vân nhiều lần hại người, cô trực tiếp tài xế đâm chết Bình ( Bạch Công Khanh ), mưu sát bà nội chồng và thuê người hiếp dâm chị dâu.

• "ăn trộm giấc mơ" tập cuối: Quỳnh hạnh phúc bên gã chồng nhu nhược, dung tha cho Hải Vân dù cô đã giết Bình Đọc ngay

Nhiều khán giả cho rằng Hải Vân nên bị tù chung thân hoặc nặng nề hơn là đổi lại bằng mạng sống vì đã gây ra quá nhiều tội ác. Dẫu vậy, đạo diễn chỉ để Hải Vân hóa điên, nửa tỉnh nửa mê không còn nhận ra bất cứ thứ gì.

Mở đầu cho bi kịch của Hải Vân là cảnh cô dùng súng bắn nhầm con trai con mình. Hải Vân vốn có ý định giết con trai Khánh Quỳnh (Quỳnh Hương) nhưng rốt cục lại bắn nhầm chính con trai mình. Vì quá sốc trước cảnh con trai đầy máu mê nằm bất động, Hải Vân đã hóa điên. Kết phim thậm chí còn có cảnh Khánh Quỳnh miễn thứ cho Hải Vân rồi ôm cô vào lòng. Xem đến cảnh này, nhiều khán giả cảm thấy bất công, không thỏa mãn.

Hải Vân điên loạn trong tập cuối.

hao hao như thế, khán giả cũng chê bai ekip sinh sản vì đã để cho nhân vật Luân của Quốc Trường chịu quá nhiều thiệt thòi. Luân yêu Khánh Quỳnh trong nhiều năm, thậm chí khi Quỳnh bị Đức (Quốc Huy) bỏ rơi, Luân vẫn thầm lặng ở bên cạnh để coi ngó, bảo vệ mẹ con cô.

Luân ra đi để Khánh Quỳnh về lại bên Đức.

Luân gặp cô gái tên Quyên ở trường bay, tình tiết này báo hiệu 1 mai sau tươi sáng nhưng với số đông khán giả vẫn là quá thiệt thòi với Luân.

vậy mà khi Đức biết rõ sự thật Khánh Quỳnh chưa từng làm chuyện có lỗi với mình, anh hấp tấp hàn gắn lại vết nứt năm xưa. Khánh Quỳnh cũng nhanh chóng quên nỗi đau bị phụ bạc, quay về bên Đức rồi để Luân ra nước ngoài sống 1 mình.

Quá nhiều uất ức, buồn tủi đổ ập xuống Luân. Cớ sao đẹp trai, phong lưu, chung tình và tốt bụng thế kia cơ mà yêu phải người nữ giới nhu nhược, yếu đuối như Khánh Quỳnh? Đó là câu hỏi không ít khán giả đặt ra khi nói về nhân vật của Luân.

Khán giả tức tối với kết phim "ăn trộm giấc mơ".

Trên mạng tầng lớp, một số người bức xúc trách ekip sản xuất ăn trộm giấc mơ là quá tàn bạo với Luân, đồng thời "nhân đạo" không hợp lý với Hải Vân. Tuy bộ phim đã khép lại nhưng những tranh biện quanh nó vẫn cứ tiếp diễn.

Phú Thọ: 'Trao tặng yêu thương – Nối dài sự sống”

Phát biểu khai mạc tại buổi lễ, ông Nguyễn Hoàng Phúc, Phó Giám đốc trọng điểm điều phối Ghép tạng Quốc gia đánh giá rất cao những thành tựu trong lĩnh vực hiến ghép tạng tại BVĐK tỉnh Phú Thọ.

Theo ông Nguyễn Hoàng Phúc, BVĐK tỉnh Phú Thọ là bệnh viện tuyến tỉnh phía Bắc trước tiên của cả nước đã làm chủ khoa học kỹ thuật trong lĩnh vực lấy và ghép tạng với chín ca ghép thận thành công, trình bày một sự phát triển ngoạn mục trong việc thực hiện kỹ thuật cao tại bệnh viện.

Một điều đặc biệt hơn thế là thành quả đó phải được gắn chặt với những đóng góp, những nghĩa cử cao cả của những người hiến tạng. Chúng ta vinh danh và tri ân những nghĩa cử vô cùng nhân văn này và hy vọng những nghĩa cử cao đẹp này sẽ được lan tỏa trong cộng đồng và xã hội.

Hình ảnh giao lưu với các cặp ghép thận thành công.

Phát biểu tại buổi lễ, TS. Nguyễn Văn Sơn – Phó giám đốc BVĐK tỉnh Phú cho biết: Trong những năm gần đây, ngành ghép tạng Việt Nam đã đạt được những kết quả vượt bậc. Cả nước đã thực hiện được trên 4.000 ca ghép tạng. Trong đó, BVĐK tỉnh Phú Thọ là một trong những đơn vị đóng góp một phần nhỏ vào sự thành công đó.

Với 9 ca ghép thành công, Bệnh viện đa khoa tỉnh Phú Thọ đã ghi tên mình vào những cơ sở trước nhất thực hiện thành công ghép tạng”. Đây là kết quả của sự cụ không ngừng của tập thể cán bộ các y thầy thuốc Bệnh viện đa khoa tỉnh Phú Thọ với mong muốn xây dựng và phát triển thành công chuyên ngành ghép thận nói riêng và ghép mô tạng nói chung tại bệnh viện.

Dự lễ tôn vinh, bà Vi Thị Huyên (tại Thanh Ba – Phú Thọ) - người hiến thận cho ca ghép trước hết tại Bệnh viện đa khoa tỉnh Phú Thọchia sẻ: Trước đau đớn thân xác của con trai mình, việc bà cho đi một phần thân thể để cứu sự sống của con là một niềm vui, niềm hạnh phúc lớn. Nhờ có hành động lẻ ấy mà cuộc sống trong bệnh tật hiểm nghèo của anh Trần Quang Huy (22 tuổi) như được tái sinh để làm người có ích cho gia đình và từng lớp. Sau ca ghép lịch sử tại Bệnh viện đa khoa tỉnh Phú Thọ, bây chừ anh Huy đã có sức khỏe thường nhật và tiếp theo đuổi mơ ước học nghề điện tử.

Theo BSCKII Thiều Thị Thanh Thủy – Giám đốc Trung tâm Thận – Lọc máu – BVĐK tỉnh Phú Thọ, toàn tỉnh Phú Thọ có hơn 500 người chạy thận nhân tạo theo chu kỳ nhưng chỉ có 9 ca được ghép thận. Số liệu này cho thấy, nhu cầu thực tiễn đang ngày càng vượt quá xa so với số lượng được ghép thành công mà nguyên nhân đốn là do không có nguồn hiến thận. bởi vậy, việc vận động hiến tặng tạng không chỉ là bổn phận của viên chức y tế mà đang rất cần sự góp phần chung tay của toàn từng lớp.

Lễ phát động phong trào đăng ký hiến mô/ tạng đã khép lại bằng nghĩa cử cao đẹp của 50 cán bộ y bác sĩ và người bệnh, người nhà người bệnh đến từ BVĐK tỉnh Phú Thọ. Đó là 50 lời cam kết sẽ hiến mô, tạng khi nhắm mắt ra đi. Hy vọng những hành động đầy tính nhân bản này sẽ được lan tỏa trong cộng đồng và xã hội để mang lại cuộc sống mới cho nhiều người bệnh cần ghép tạng.

Thu Hằng ( BVĐK tỉnh Phú Thọ )

Bác sĩ chia sẻ phương pháp nuôi con gần gũi thiên nhiên

chuẩn y cảm nhận đa cảm quan với sự vật sự việc ngoài trời, trí óc và nhận thức của trẻ sẽ được phát triển tối ưu

tự nhiên chính là môi trường tập đầu đời giúp trẻ học hỏi phát huy tối đa tiềm năng bẩm sinh thay vì bị gò ép theo khuôn mẫu.

Thật vậy, chơi đùa ngoài thiên nhiên mang lại cho trẻ rất nhiều lợi ích. Trước tiên về thể chất, vận động hăng hái sẽ giúp bé tránh được thừa cân, béo phì – căn bệnh của thời hiện đại với nhiều nguy cơ về tiểu đường, rối lọan lipid máu, xơ mỡ động mạch mà không đợi đến tuổi trưởng thành. Chạy nhảy ngoài thiên nhiên còn kích thích sự phát triển của sụn tiếp hợp ở các đầu xương dài làm cho bé hoàn thiện chiều cao tối ưu.

quan yếu hơn, thiên nhiên giúp liên tục kích thích và phát triển các giác quan đang cần hoàn thiện của trẻ. Trẻ có thể khám phá, nhìn, nghe, sờ, ngửi, nếm, biết bao điều mới lạ từ thế giới bên ngoài! Ở trẻ nhỏ, mỗi lần tương tác hoặc khám phá thế giới xung quanh đòi hỏi phải có sự kết hợp giữa hai hay nhiều hơn nữa các cảm quan. Sự kết hợp này sẽ khiến các synapse tâm thần được gia tăng kết nối, thu nhận dẫn truyền thông tin diễn ra nhanh hơn, các vùng chức năng não phải hoạt động liên tiếp để xử lý thông báo, từ đó, tăng cường khả năng nhận biết.

Những trải nghiệm từ cảm quan chính là cách thức học hỏi tốt nhất, song song cũng làm tăng khả năng ghi nhớ của não bộ. nên chi, hoạt động ngoài trời được các nhà khoa học đánh giá cao trong việc giúp bé phát triển tối ưu nhận thức của mình trong những năm đầu đời như tiền đề cho tiềm năng tối ưu của trẻ trong ngày mai.

chẳng những thế, vui chơi trong tự nhiên và tích cực tham gia các hoạt động nhóm còn giúp bé phát triển kỹ năng mềm phê chuẩn ưng chuẩn tương tác kết hợp với các bạn của mình. Phương pháp học này thường gây hứng nhiều hơn, tạo hiệu quả nhiều hơn vì các kênh tâm thần được hình thành giữa các vùng khác nhau của não sẽ nhận được những thông tin đa cảm giác. vì vậy, thật là không quá khi nói thiên nhiên là trường đầu tiên và hiệu quả cho trẻ phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn tinh thần.

Hoạt động ngoài trời có những ích khôn xiết hăng hái đến khả năng giao tiếp, nhận thức và hệ miễn dịch của trẻ

tự nhiên mang lại nguồn dưỡng chất kỳ diệu

tự nhiên còn là nguồn dưỡng chất lành tính giúp bé phát triển khỏe mạnh và thông minh. Ngay từ khi chào đời, trẻ nhận được những chất dinh dưỡng thiết yếu từ nguồn sữa của mẹ như protein, sắt, kháng thể, các loại vitamin A, C, D và đặc biệt là HMO giúp nuôi dưỡng hệ miễn dịch để giúp bé chống lại các bệnh lây.

Vui chơi ngoài thiên nhiên giúp bé tăng cường sức đề kháng, phát triển miễn dịch tự nhiên. Hơn thế, trong sữa mẹ thiên nhiên có một dưỡng chất vô cùng quý giá đó chính là HMO – giúp nuôi dưỡng hệ miễn nhiễm của trẻ. PGS. TS. BS Rinarani Sanhavi, Đại học Texas, Hoa Kỳ cho biết HMO được tìm thấy trong sữa mẹ là “người hùng” nuôi dưỡng hệ miễn dịch tự nhiên của trẻ. HMO là thức ăn cho lợi khuẩn trong ruột, cản ngăn các vi khuẩn gây bệnh bám vào thành ruột (70% hệ miễn dịch của trẻ nằm ở đường ruột) và một phần HMO được hấp thụ vào máu để hỗ trợ hệ miễn nhiễm ngoài đường tiêu hóa. Điều này lý giải vì sao trẻ được nuôi bằng dòng sữa mẹ thiên nhiên lại có hệ miễn dịch tốt đến thế.

bây chừ, HMO đã được đưa thành công vào sữa công thức. Đây là bước tiến lớn của khoa học để mọi trẻ em có thể hưởng lợi ích miễn dịch gần nhất với tiêu chuẩn dinh dưỡng tự nhiên. Việc duy trì nguồn HMO là cấp thiết để hệ miễn dịch của bé được không nuôi dưỡng ngừng mỗi ngày cho đến 6 tuổi.

Bên cạnh khỏe mạnh về thể lực, chắc hẳn cha mẹ nào cũng muốn kiện toàn cả sức khỏe trí lực cho con. Các mẹ có con lên ba tuổi thường san sẻ là con hỏi rất nhiều: “Tại sao ve lại kêu mỗi buổi trưa nắng?”, “Sao hoa sen lại nở được trên nước chứ không phải trồng trên đất?”…

Thật vậy, trẻ lên 3-4 tuổi thường hỏi nhiều hơn vì đây chính là giai đoạn khám phá thế giới xung quanh, phát triển tư duy cũng như khả năng sáng tạo. vì thế, cần chú ý để bổ sung kịp thời dinh dưỡng hỗ trợ sự phát triển trí thông minh cho bé. Chuyên gia Paul Thompson, Đại học California, Mỹ đã chứng minh để tăng cường các kết nối tâm thần, bé cần đến một hệ dưỡng chất chứ không đơn thuần là một dưỡng chất đơn lẻ, các dưỡng chất này tương trợ lẫn nhau, xúc tiến quá trình phát triển trí óc.

Để phát huy tối đa tiềm năng trí tuệ, bé cần được săn sóc với một hệ dưỡng chất quan yếu bao gồm bộ ba DHA, lutein và vitamin E tự nhiên. DHA hỗ trợ cho trí tuệ phát triển. Lutein lại giúp tăng sức mạnh cho DHA và tăng tốc độ xử lý của não giúp trẻ học hỏi tốt hơn. Lutein có nhiều trong các loại rau xanh màu sậm, rau củ có màu vàng, lòng đỏ trứng và ngay trong nguồn sữa mẹ. Vitamin E thiên nhiên được tìm thấy trong các loại rau xanh, hải sản, đậu và hạt – cùng với Lutein giúp bảo vệ DHA khỏi ôxy hóa.

Dinh dưỡng đóng vai trò tối cần thiết giúp trẻ khỏe mạnh và sáng dạ thực sự từ bên trong. Kết hợp thăng bằng giữa dinh dưỡng và hoạt động thể chất ngoài trời, ba má có thể yên tâm áp dụng phương pháp gần thiên nhiên khi nuôi dạy con để bé được trải nghiệm nhiều hơn, khỏe mạnh và lanh lợi hơn với những bài học khám phá trước tiên.

TS.BS. Phạm Diệp Thùy Dương

Tắc kè - Vị thuốc của quý ông

tắc kè có protein và nhiều acid amin, lipid, inopeptid, cholin, guanine và các hợp chất cacbon, Ca, P, Mn, Ba, Sn, Ti. cắc kè có hormon dạng androgen làm tăng khả năng sinh hoạt dục tình ở nam giới bị giảm dục tính.

Theo Đông y, tắc kè vị mặn, tính bình, hơi có độc; vào kinh phế và thận. Có tác dụng bổ phế khí, bổ thận tráng dương, ích tinh huyết, bình suyễn, chỉ khái. Trị phế thận lưỡng hư, suyễn khái, thận dương hư, di tinh, liệt dương, tiểu tiện nhiều lần, di niệu... Liều dùng 2-8g.

Một số bài thuốc có tắc kè:

Bài 1 - Sâm cáp tán: cắc kè 1 đôi, nhân sâm 6g, tán đồng bột mịn. Ngày uống 2 - 3 lần, mỗi lần 2g, chiêu với nước nguội hoặc nước cơm. Trị các chứng do phế và thận đều hư, hen lâu không đỡ.

Bài 2 - Thang cáp giới: cắc kè 8g, tri mẫu 12g, bối mẫu 12g, tang bì 12g, hạnh nhân 12g, tỳ bà diệp 12g, đảng sâm 12g, cam thảo 4g, cao ban long 12g. Cao ban long để riêng, sắc các vị thuốc khác lấy nước, hòa cao vào để uống. Trị ho hen, đờm có máu.

Bài 3 : tắc kè lượng vừa đủ, tán thành bột mịn. Ngày uống 2 - 3 lần, mỗi lần 2g, chiêu bằng nước cháo đường. Trị phế và thận đều suy nhược sinh di tinh, ho hen lâu ngày, ho ra máu…

cắc kè bổ phế khí, bình suyễn, chỉ khái, là vị thuốc tốt cho người ho, hen suyễn.

Món ăn thuốc có tắc kè:

Cháo cắc kè tươi: tắc kè sống còn đủ đuôi 2 con, gạo tẻ 100g. Gạo nấu cháo; cắc kè làm sạch, dùng rượu rửa lại, bỏ đầu, chặt nhỏ, thêm rượu, dầu ăn, muối, hành sống, bột tiêu trộn đều; để 20 phút; sau đó đổ vào nồi cháo đã chín trên bếp, đun sôi lại trong 5 - 10 phút là được. Tác dụng bổ thận định suyễn, ích tinh tráng dương. Dùng tốt cho nam giới thiểu năng dục tình, di tinh, liệt dương, hen.

Bột tắc kè: cắc kè 1 đôi, phổi dê 30g, mạch môn 15g, rượu vừa đủ. tắc kè tẩm dấm rang cho chín vàng, tán bột; phổi dê sấy khô tán bột; mạch môn nướng chín khô tán bột. Trộn các vị thuốc với nhau. Lấy một chén rượu, đun nhỏ lửa cho sôi lăn phăn; cho vào 9g bột hỗn tạp, khuấy đều, cho ăn trong một lần. Ngày 1 - 2 lần. Trị ho khan do viêm khí phế quản, ho do lao phổi.

Bánh mật tắc kè: cắc kè 1 đôi, nhân sâm 1 củ, sáp ong vàng 120g. cắc kè tẩm mật và rượu nướng chín, nhân sâm sấy khô; tán bột. Đun sáp ong cho tan, vớt bỏ bã, cho bột sâm cắc kè vào, trộn đều và làm thành 6 cái bánh. Mỗi lần cho 1 bánh vào bát cháo gạo nếp, khuấy tan, ăn nóng. hiệp cho người viêm phổi, viêm khí phế quản, phù mặt, thuộc hạ.

Bột cắc kè bạch cập : cắc kè 1 đôi, bạch cập 100g. Hai vị tán bột, trộn đều. Ngày uống 2 lần (sáng - chiều), mỗi lần 15g, uống với nước sôi và mật ong. Dùng liên tiếp 20 ngày. Tác dụng bổ phế khí. Trị người già ho, nhiều đờm, ho ra máu.

Rượu tắc kè : tắc kè 1 đôi, rượu 40 ⁰ 500 - 1.000ml. cắc kè bỏ đầu, chân, vảy; ngâm rượu 7 ngày. Mỗi lần uống 1 - 2 thìa; ngày 2 lần. Dùng cho nam giới thận hư, di tinh, di niệu, tiểu nhiều lần.

Rượu sâm cắc kè : tắc kè 1 đôi, nhân sâm 12g, rượu 1.000ml. Ngâm trong 7 ngày, mỗi ngày khuấy lắc vài lần. Ngày uống 1 - 2 lần. Mỗi lần 15 - 30ml. Trị hen suyễn do thận bạch đái.

Thịt nạc hầm tắc kè: cắc kè 1 con, thịt lợn nạc 50g. tắc kè làm sạch bỏ ruột, bỏ da. Thịt lợn thái mỏng (giần bằng sống dao cho mềm), thêm mắm muối gia vị hầm chín nhừ. Dùng tốt cho trẻ con còi xương suy dinh dưỡng (cam tích); người lớn thân thể suy nhược.

eo sèo: người hen suyễn do phong hàn ngoại tà (cảm lạnh từ ngoài vào sinh ho) và chứng nhận nhiệt không được dùng.

TS. Nguyễn Đức Quang

Bích Phương trở lại biểu diễn cực sung và máu lửa sau sự cố bị giật micro trên sân khấu

Đêm nhạc Super Show diễn ra tại TP.HCM tối qua (10/11) đã quy tụ sự tham gia trình diễn của nhiều danh tiếng được yêu thích hiện: Sơn Tùng M-TP , Ngô Kiến Huy , Bích Phương , Gil Lê, Karik và MC Trấn Thành. Đây được xem là sân khấu lớn trước hết Bích Phương tái xuất sau sự cố đang "đong đưa" hết mình thì bị cướp micro trên sân khấu hồi cuối tháng 10 vừa qua.

• Sau sự cố bị giật micro trên sân khấu, Bích Phương lại gây tranh cãi chuyện hát nhép hay hát đè Đọc ngay

mở màn phần biểu diễn, Bích Phương khiến khán giả phấn khích với bản hit Đi đong đưa đi. Diện bộ váy xanh xẻ cao đùi, Bích Phương tự tin khoe vũ đạo cực sung và hát hết mình.

Hàng nghìn khán giả có mặt tại sàn diễn đã không ngừng hò reo và hát theo Bích Phương trong suốt phần biểu diễn, trước khi chia tay khán giả nữ ca sĩ dành tặng mọi người bản mash-up sôi động Bùa yêu & Chị ngả em nâng .

Bích Phương cùng khán giả "đu đưa" hết mình.

Nữ ca sĩ cùng vũ đoàn Hoàng Thông mang đến phần trình diễn vô cùng máu lửa.

Màn tái xuất ấn tượng của Bích Phương sau sự cố bị cướp micro nhận được sự cổ vũ của hàng nghìn khán giả.

Đêm diễn còn có sự tham dự của nhóm nhạc Ngọt.

Nam rapper Karik.

Chàng ca sĩ khiến khán giả ham thích với ca khúc "Em là của anh".

Màn ngẫu hứng song ca cùng MC Trấn Thành với ca khúc "Người lạ ơi".

Amee trình diễn loạt hit "Anh nhà ở đâu thế", "Anh đánh rơi người thương này".

Gil Lê.

Ngô Kiến Huy với sân khấu bùng nổ không kém.

Anh trình diễn bản hit "Truyền thái y".

Đêm diễn khép lại với sự xuất hiện của Sơn Tùng M-TP. Nam ca sĩ biểu diễn cực sung khiến khán giả đứng ở không yên.

Phát động chương trình Sức khỏe Việt Nam

PGS.TS Phạm thăng bình phát biểu mở đầu Chương trình

Phát biểu mở màn Lễ khởi động và tập huấn, PGS.TS Phạm thăng bình cho biết: Đây là một trong những hoạt động của Công đoàn Y tế Việt Nam nhằm triển khai chương trình Sức khỏe Việt Nam do Bộ Y tế khởi động, Công đoàn Y tế Việt Nam tiếp tục tuyên truyền, chỉ đạo công đoàn y tế các cấp kết hợp với Chính quyền đồng cấp thực hiện tốt các hoạt động khám sức khỏe định kỳ; khám thẩm tra, phát hiện các bệnh nghề; trang bị dụng cụ bảo vệ cá nhân chủ nghĩa, phương tiện bảo hộ lao động, các chế độ tẩm bổ sức khỏe, được làm việc trong môi trường xanh - sạch - đẹp, an toàn; được dùng thực phẩm sạch, an toàn trong các bữa ăn ca và việc tổ chức, duy trì các hoạt động thể thao,…. Nhiệm vụ chính trị của ngành là trông nom, bảo vệ sức khỏe dân chúng, nhưng nếu nhân viên Y tế chúng ta không khỏe thì chúng ta không thể làm tốt nhiệm vụ của mình.

Theo thống kê chưa đầy đủ của Công đoàn Y tế Việt Nam thì cả nước đã có hơn 2000 trường hợp mắc bệnh hiểm nghèo. Do đó, nhòm sau buổi tập huấn hôm nay, mỗi cán bộ y tế sẽ đổi thay thói quen sinh hoạt, hướng ứng vận động chương trình sức khỏe, có chế độ dinh dưỡng hợp lý, trở nên những tuyên truyền viên hăng hái cho đồng nghiệp, gia đình, xã hội và cộng đồng về Chương trình sức khỏe Việt Nam, chương trình An toàn thực phẩm…”.

Các đại biểu tập bài tập thể dục giữa giờ.

Cũng tại Hội nghị, các đại biểu đã được nghe và đàm đạo nhiều nội dung như: Định hướng của Chính phủ và Bộ Y tế về buồng các bệnh không lây truyền; Tình hình chung về công tác chăm lo sức khỏe, chương trình Sức khỏe Việt Nam và các văn bản chỉ dẫn của Bộ Y tế; Tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm và các nguyên tắc vàng về An toàn thực phẩm; chỉ dẫn của Tổng Liên đoàn cần lao Việt Nam và Công đoàn Y tế Việt Nam về công tác bảo vệ, chăm lo, công tác an toàn thực phẩm và bữa ăn ca cho cán bộ sum vầy, người lao động trong ngành Y tế…

PV

Theo chân cá linh, ăn mùa nước nổi

Truyền thuyết kể lại, khi quân Nguyễn Ánh giao chiến với quân Tây Sơn, thuyền của Nguyễn Ánh bị quân Tây Sơn truy đuổi. Ngồi trên thuyền từ Vàm Nao (con sông phân chia giữa Long Xuyên và Châu Đốc) hướng ra biển, Nguyễn Ánh thấy loài cá nhỏ nhảy vào lòng thuyền. Ông cho là điềm gở nên quyết định không đi nữa, nhờ thế mới thoát khỏi phục binh của quân Tây Sơn tại Thủ Chiến Sai (thuộc An Giang) chờ bắt. Vì vậy, Nguyễn Ánh đặt tên cho loại cá này là “cá linh” để nhớ ân cứu mạng. Không biết câu chuyện này thực hư thế nào nhưng cá linh đúng là thứ lộc trời ban cho người dân vùng sông nước miền Tây. Hàng năm, đến mùa nước nổi, cá linh theo con nước từ Biển Hồ (Campuchia) lũ lượt chảy về cùng với nhiều sản vật phong phú khác.

Cá linh chiên chấm mắm me.

Chúng tôi đến Đồng Tháp đúng mùa nước nổi. Bầu trời miền Tây với những đám mây màu cánh vạc sũng nước, những con kênh tràn bờ và khối cầu tre lắt lẻo. Trong quang cảnh luênh loang nước như thế, một nồi lẩu được bưng ra cùng với cá linh và nhiều loại rau ăn kèm khác trong đó phần nhiều là hoa: bông điên điển, bông súng, bông bí... Lẩu cá linh bông điên điển là món mà bạn tôi dặn nhất định phải thưởng thức. Rất khác với quan niệm lẩu đã được du nhập và hòa nhập ngoài Bắc, tức thị một thứ thập cẩm đủ loại, hương vị khá nồng đậm, lẩu cá linh của người miền Tây lại thanh cảnh đến mức... lãng mạn. Nói thế không ngoa, bởi món ăn mà hương sắc vàng rực, tím ngát, xanh mơn mởn. Một nồi nước dùng trong leo lẻo thơm phức bởi được chế từ nước dừa tươi, pha chút me chua dịu, mùi ngò gai thoang thoảng tinh tế. Con cá linh nhỏ xíu như ngón út của thiếu nữ, được chủ nhà giới thiệu là cá linh non (nghe vô cùng hấp dẫn) đã chà sơ qua cho bớt vảy ướp với tỏi bằm, tiêu, gia vị trước đó cho ngấm. Chờ nước lèo sôi, thả một muôi cá linh vào nồi. Cá linh trông hơi giống với cá gáy con hoặc cá giói sông nhỏ ở ngoài Bắc nhưng mỏng hơn một tẹo. Trong cả thủy trình phiêu bạt theo con nước tràn đến các kênh, rạch, sông lớn ở miền Tây, trước tiên cá linh chỉ nhỏ bằng đầu đũa, rồi lớn hơn một tí bằng ngón tay, chung cuộc là cá linh to. Cá linh non béo, xương mềm được xem là ngon nhất. Khi cá lớn, xương vảy cứng hơn, người ta thường dùng làm mắm. Mắm cá linh cũng là một đặc sản của miền Tây. Lan man mấy câu thế này đã đủ để thời gian để muôi cá linh chín. Cá linh chỉ vừa chín tới mới giữ được độ ngọt. Để sôi lâu, cá sẽ bị nát. Bông điên điển có thể thả vào cùng với cá hoặc để trong bát rồi chan nước lèo cùng cá linh vừa chín vào. Loài hoa của trời này cũng là đặc trưng mùa nước nổi. Đi xuồng trên các kênh hay vào rừng nhà nước Tràm Chim, người ta thấy điên điển mềm mại phơ phất theo gió, từng chùm bông điên điển vàng rực như nắng điểm tô trong mênh mang nước trời. Đến giờ thì bạn đã tin là món lẩu cá linh là loại lẩu đem đến sự “ lãng mạn” cho thực khách chưa? Nó thanh lịch bởi huyền thoại và lãng đãng bởi sắc hoa thả vàng như giọt nắng trong nồi lẩu ngun ngút hơi. Chưa hết, khi ăn vào miệng, vị beo béo, ngậy ngậy của cá linh chen với vị chan chát, chua chua ngọt hậu của bông điên điển, và giòn giòn của bông súng ma sẽ làm bạn thấy đất trời mênh mang như tan ra, cùng giao hòa.

Ăn cá linh một bữa không đã thèm, chủ nhà giới thiệu món cá linh chiên giòn. Cá linh chiên giòn có thể chọn cá lớn hơn, nhưng ngon nhất vẫn là loại to bằng ngón tay. Người ta có thể chiên cá với bột chiên giòn hay kèm với bông điên điển. Món cá linh chiên giòn chế biến đơn giản không thể đơn giản hơn, vậy mà ăn vào thì nó ngon, ngọt, bùi, béo, vang vọng trong miệng trong tai và trong cả nỗi nhớ. Chẳng thế mà bữa đó, cá linh chiên được gọi thêm tới 2 lần. Chưa hết nhớ, bữa sau lại gọi tiếp món chiên... cá linh. Thực khách ăn tới bữa thứ hai rồi mà vẫn một mực bảo chủ quán: Lát nữa chiên cho chị 1-2 ký, chị đem về Hà Nội. Khổ, cái bụng đàn bà nó thế, ăn miếng gì ngon cũng muốn tha về cho chồng cho con không lại áy náy. Nhưng chủ quán lại bảo, mang về không ngon đâu chị! Có lẽ thế, phải ở trong khung cảnh mênh mang của miền Tây, dưới những đám mây màu cánh vạc, nghe hơi ẩm của con nước ướp vào trong gió nồng nồng, nhìn mưa lút thút bay ngang qua mái lá... lơ đãng gắp một con cá linh lên thả vào miệng, cái ngon, ngọt, bùi, béo, vang vọng ấy mới thực là “linh”.

Hơn nữa, để cá linh đúng thực là cá linh còn nhờ vào cách chế biến rất quê mùa, dân dã của người miền Tây. Không nhiều gia vị, không thêm thắt thức nọ kia, thỉnh thoảng chỉ ném nắm muối vào nồi hoặc vài thìa mắm biển ngon, đập 1 trái dừa lấy nước, đun sôi liu diu là trút nhẹ cá linh vào nồi, nước sôi nhẹ là cá chín, thả ít hành lá vào cuối cùng là xong nồi cá linh kho mẵn. Không cay, không mặn, không gia vị nồng đậm, nhờ thế thực khách mới cảm nhận chân xác vị ngon, ngọt, béo, bùi của con cá linh. Cách thưởng thức này, có nhẽ chỉ có ở miền Tây dạt dào, hào phóng... Thôi, kể mãi rồi lại nhớ! Hẹn gặp lại nhé miền Tây mùa nước nổi!

dâu rượu